《人文月坛》2013年01月24日

1月18日，农历腊月初七，南礼士路社区“以粥会友”，为社区孤寡、高龄、三无等老人举办了一场“腊八节”美食活动，近40位老人参加。

■现场直击

老人八年没喝腊八粥

活动现场，每位居民都带着自己悉心熬好的腊八粥和自家腌制的小菜。6米多长的长桌子被大大小小的碗摆得满满当当。

李呈珍今年刚好80岁，同时也是她第八个独居的年头。自打老伴走后，自己一个人过，她就再没有熬过腊八粥。因为腊八粥需要原材料的种类繁多，即使是一样放一点点，几十种原料下来，熬出来也要一小锅的粥了。

所以每年腊八节，李呈珍都熬点棒子粥代替。“没想到今年我竟然喝到腊八粥了，而且喝了这么多兄弟姐妹们熬的不同口味的粥，实在是太兴奋了。你瞧，我喝了两大碗，虽然胃有点撑，但心里头美滋滋的。”李呈珍指着喝得干干净净的碗对记者说道。

居民4:55分起床熬粥

记者在现场采访了几位老人，几乎每一位居民自带的腊八粥的原材料都在20种左右，有的甚至达到了30余种。

活动刚刚开始，大家都拿出自己准备好的热腾腾的粥时，一位白发苍苍的老人气喘吁吁地赶来了。她双手捧着一个很深的大碗，说:“我没来迟吧?今天早晨5点钟没到就起来熬粥了，熬到现在这粥的稀稠度才恰到好处。”

原来，这位姚秀荣老人早晨4:55分就起床了，昨天晚上就将所有的材料都准备好了，豆子也都泡好了。今早就直接下锅。

“这粥昨晚熬的话，今天肯定就不好喝了，所以只得早晨煮。我还带了自己腌制的小菜，大伙儿都尝尝吧。”姚秀荣开心地说道。

当天，像姚秀荣这样的起早熬粥的老人数不胜数，大家虽然牺牲了睡觉时间，但聚在一起“你尝一口我的粥，我尝一口你的粥”的感觉让他们觉得非常快乐。

■诀窍揭秘

“老厨师”讲熬粥秘诀

活动现场，南礼士路社区居委会还邀请了辖区五谷九粥店经理为居民讲养生知识。

五谷九粥店里一位有着二十多年工作经验的厨师也来到了现场传授他二十余年来的熬粥经验。他说，自己熬粥的食材达到30余种，有小米、黑米、花生、绿豆、红豆、莲子等，还有芸豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、其他豆类、红枣、南瓜丁等。

“熬粥要越大锅越好，因为材料多才能入味。这就是很多居民觉得自家熬出来的粥没有粥店里熬的好喝的原因。”厨师说道，“而且，熬粥的时间最好在三个小时以上。”

■延伸链接

书记透露:“美食节常有”

据南礼士路社区党委书记苏宝英介绍，社区从2012年下半年开始举办第一次“社区美食节”，得到了居民强烈的反响。

经过了半年的摸索，举办了几次活动，参与人数一次比一次多，到后来，场场爆满。

继2012年消夏美食节、缤纷饺子节、养生粥里话健康等美食活动后，2013年新年伊始，社区又继续开展美食系列活动了。

“所以今年腊八节我们想把社区里的高龄、空巢老人聚集起来，让大家一起热热闹闹地过个节，让许多一个人在家过节的老人也能感受到温暖。”苏宝英说。

她还说，由于每次美食节活动都很受居民们的欢迎，南礼士路社区会继续将活动延续下去，举办各种各样形式丰富的美食节。

南礼士路美食文化节之腊八节活动“以粥会友”居民携粥交流经验

■本报记者黄晨程

通讯员苏宝英

http://www.yuetan.org/yuetan/founder/html/2013-01/24/content_25859.htm?div=-1